Kaviari, groupe français de distribution sélective spécialisé dans le sourcing, la maturation, la préparation et le conditionnement de caviar et de produits de la mer premium, annonce la recomposition de son capital dans le cadre d'un MBO. Le consortium mené par idiCo, réunit Bpifrance, via son fonds France Investissement Tourisme 3, UI Investissement et IRD Invest aux côtés du management, qui conserve la majorité du capital.

Forte de plus de 50 ans d'expérience dans le caviar, la maison Kaviari perpétue un savoir-faire familial depuis sa création en 1979. Basée en Île-de-France, la société s'appuie sur un laboratoire central situé à Ivry-sur-Seine, dédié à la maturation, au conditionnement et à la logistique des produits.

Kaviari réalise environ 60 millions d'euros de chiffre d'affaires et emploie près de 200 collaborateurs. Le Groupe s'adresse principalement à une clientèle professionnelle exigeante – chefs, restaurateurs et distributeurs spécialisés – tout en développant une activité B2C sélective. Près de 50 % de son chiffre d'affaires est réalisé à l'international, porté par la forte reconnaissance de la marque dans l'univers gastronomique.

Cette opération permet à l'équipe dirigeante, menée par Raphaël Bouchez et Karin Nebot, de s'appuyer sur un pool d'investisseurs de référence afin d'accompagner sa nouvelle étape de développement. Avec l'appui de ses nouveaux partenaires, le Groupe entend ainsi accélérer son expansion, en particulier sur ses marchés clés notamment à l'international, tout en poursuivant l'élargissement de sa gamme de produits premium et de sa clientèle BtoB.

« Bpifrance est très heureux d'accompagner l'équipe dirigeante de Kaviari dans cette nouvelle étape de son développement. Cette opération s'inscrit dans notre volonté de soutenir des entreprises françaises d'excellence, porteuses d'un fort potentiel de croissance, notamment à l'international. Avec sa clientèle de chefs étoilés et d'hôtels de renom, Kaviari participe au rayonnement du tourisme et de l'hospitalité française. » déclare Flavien Tiberghien, Directeur d'Investissement Senior chez Bpifrance.







Source : Communiqué de presse