La société clôture une Série B de $28,5 millions (25 M€) en equity menée par le fonds Ecotechnologies 2, géré pour le compte de l'Etat par Bpifrance dans le cadre de France 2030, et Crédit Mutuel Innovation aux côtés de ses actionnaires historiques et d'investisseurs de premier plan, et complétée par un financement de $5,7 millions (5 M€) en non-dilutif


Danone Ventures rejoint le Groupe Bel au capital de Standing Ovation

Ce financement sera principalement consacré à l'accélération de la commercialisation de nos protéines en Amérique du Nord, avant une expansion en Europe et en Asie, soutenue par l'augmentation de notre capacité industrielle déjà en place


Standing Ovation, entreprise spécialisée dans la production de protéines par fermentation de précision, annonce un tour de financement en Série B de 34 millions de dollars (30 millions d'euros), dont 28,5 millions de dollars en equity (25 M€) mené conjointement par le fonds Ecotechnologies 2, géré pour le compte de l'Etat par Bpifrance dans le cadre de France 2030, et Crédit Mutuel Innovation autour de ses investisseurs historiques – Astanor, le Groupe Bel, Seventure Partners, GoodStartUp et Big Idea Ventures – auxquels sont venus s'ajouter Danone Ventures, Angelor, Newtree et Noshaq. Cette augmentation de capital est complétée par un financement non-dilutif de 5,7 millions de dollars (5 M€) apporté par Bpifrance ainsi que par un pool bancaire de premier rang.

Les montants ainsi levés, qui font suite à une série A de 16 M€, permettront de financer la montée en puissance commerciale des protéines de Standing Ovation aux Etats-Unis et, à partir de fin 2027, en Europe et en Asie. La présence au capital de deux grands groupes français de l'agroalimentaire, Groupe Bel et Danone, valide la proposition de valeur durable, circulaire et souveraine de Standing Ovation. Le procédé breveté de fermentation de précision développé par la société permet la transformation de sérums laitiers en caséines de haute qualité très recherchées par l'industrie agroalimentaire. La valorisation de ces sérums laitiers, co-produits du lait actuellement peu ou pas valorisés, représente une innovation majeure pour la filière laitière.

Yvan Chardonnens, président, et Romain Chayot, co-fondateur et directeur général de Standing Ovation : « Nous remercions nos investisseurs pour leur confiance et leur engagement. Le soutien de champions comme le Groupe Bel et Danone, en plus de celui de nos partenaires industriels, confirme la convergence et l'alignement des acteurs du secteur sur la technologie brevetée de Standing Ovation. Notre ambition : ouvrir une nouvelle voie pour la production de protéines, circulaire et durable, afin de répondre à une demande mondiale en forte croissance. En combinant innovation technologique et savoir-faire de la filière laitière, nous rapprochons industrie agroalimentaire et deeptech. Forts de solides barrières technologiques à l'entrée, nous accélérons notre déploiement et contribuons à renforcer la souveraineté alimentaire européenne. »

Une technologie brevetée unique au monde

Co-fondée en 2020 par Romain Chayot, directeur général et ingénieur agronome de formation, et présidé par Yvan Chardonnens, spécialiste de la transformation stratégique des entreprises BtoB, Standing Ovation est installé à Paris et emploie 36 personnes. L'entreprise, lauréate de la French Tech 2030, a protégé par 8 familles de brevets sa technologie permettant de produire par fermentation de précision la caséine, la principale protéine du lait, à partir de ressources durables que peuvent être les sucres agricoles ou les sérums laitiers qui terminent souvent en épandage ou dans des centrales de méthanisation. Cette technologie de rupture répond à plusieurs enjeux planétaires :

Un enjeu de marché avec la très forte croissance de la demande de protéines et de produits riches en protéines à l'échelle mondiale – on estime qu'il faudra 250 millions de tonnes supplémentaires de protéines d'ici 2050. Standing Ovation apporte une source protéique complémentaire et durable avec des fonctionnalités améliorées.
Un enjeu de souveraineté, la technologie de Standing Ovation permettant de valoriser des ressources locales issues de l'économie circulaire, ce qui contribue à réduire la dépendance aux matières premières importées. Cet enjeu est d'autant plus crucial que l'autosuffisance en lait de la France pourrait être remise en cause dès 2027.
Un enjeu environnemental dans la mesure où le procédé de Standing Ovation permet une réduction drastique de la pression sur les ressources planétaires (réduction de 74% des émissions de gaz à effet de serre, et jusqu'à 3 fois des besoins en eau par rapport à la caséine animale selon une analyse de cycle de vie certifiée ISO).


Un modèle gagnant-gagnant pour la filière laitière et l'industrie agroalimentaire

Acteur de la transition alimentaire, Standing Ovation développe un modèle qui concilie les intérêts des éleveurs et des industriels de l'agroalimentaire. Les premiers, avec le recyclage des effluents de l'industrie laitière, voient s'ouvrir un nouveau marché tandis que les seconds accèdent à une importante source de protéines pour répondre à la hausse de la consommation mondiale de produits laitiers et riches en protéines. En outre, cette nouvelle ressource présente l'avantage de contribuer à la décarbonation nécessaire de leur activité de transformation. Toutes ces raisons expliquent le rapprochement capitalistique et industriel avec deux leaders français de l'agroalimentaire, le Groupe Bel depuis 2022, et aujourd'hui Danone.

Une Série B pour lancer la commercialisation

Avec cette levée de Série B, Standing Ovation va accélérer la commercialisation de sa caséine. L'entreprise a fait le choix stratégique de travailler avec des industriels, experts de la fermentation, plutôt que d'ouvrir des sites en propre. Les Etats-Unis sont le premier marché pour Standing Ovation avant une expansion, à partir de fin 2027, en Europe et en Asie.



Edouard Combette, Directeur d'Investissement Senior, Bpifrance Green Venture : « Standing Ovation développe une technologie de rupture permettant de produire des protéines hautement fonctionnelles à faible empreinte environnementale, s'imposant ainsi comme un acteur incontournable de la transformation durable de l'industrie agroalimentaire. En revalorisant les sérums laitiers dans une logique d'économie circulaire, la société se distingue comme un partenaire stratégique de choix pour les grands acteurs industriels, comme en témoigne la confiance du Groupe Bel et de Danone. Nous sommes très fiers d'accompagner Standing Ovation dans cette nouvelle étape de son développement. »

Laurianne Garcia-Ordonez, Directrice de Participations au sein de Crédit Mutuel Innovation, déclare : « La consommation de produits laitiers croît chaque année en Europe, alors que le réchauffement climatique et la diminution des cheptels laissent entrevoir une diminution voire une stagnation de la production de lait. Grâce à sa production de caséines par fermentation de précision, Standing Ovation résout parfaitement cette équation, en contribuant massivement à la décarbonation de la filière laitière et à la valorisation de co-produits clefs. A travers ce premier investissement dans le secteur agroalimentaire, Crédit Mutuel Innovation confirme son ambition dans le vaste secteur des Life Sciences. »

Eric Archambeau, Managing Partner d'Astanor, déclare : « Depuis l'investissement initial d'Astanor dans Standing Ovation en 2021, nous avons accompagné l'équipe fondatrice dans son parcours impressionnant, qui a fait passer l'entreprise d'une organisation de R&D hautement technique à l'un des acteurs industriels les plus en pointe dans la production de protéines laitières par fermentation de précision. Standing Ovation se positionne désormais comme un fournisseur leader de protéines fonctionnelles et spécialisées pour les applications laitières alternatives et conventionnelles. »

Caroline Sorlin, Directrice des investissements et des partenariats stratégiques avec les startups du Groupe Bel : « Trois ans après avoir identifié Standing Ovation comme une véritable pépite de la FoodTech, le renouvellement de notre partenariat stratégique et notre participation significative à cette levée de fonds en Série B confirment notre engagement sur le long terme. En tant que pionnier, le Groupe Bel est fier de poursuivre cette collaboration gagnant-gagnant, alliant notre expertise fromagère historique à leur technologie de pointe. Ensemble, nous accélérons l'application concrète de l'innovation pour transformer le modèle alimentaire, garantissant ainsi des produits durables, de haute qualité et accessibles, répondant aux attentes des consommateurs de demain. »

Jakub Kalinowski, Managing Director, Danone Ventures : « Standing Ovation incarne parfaitement le type d'innovation de rupture, fondée sur la science, que Danone Ventures est fier de soutenir. Sa production de caséines bio-identiques par fermentation de précision représente une avancée majeure pour notre feuille de route "Danone Impact Journey" : elle permet à la fois de faire progresser la nutrition et de déployer des modèles de production circulaires et plus durables. Nous nous réjouissons de ce partenariat avec l'équipe de Standing Ovation et de mobiliser les opportunités au sein de Danone pour accélérer leur impact. »



Source : Communiqué de presse